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山药蛋的做法山药蛋怎么吃《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:46:11 阅读: 来源:钢笔厂家

:山药蛋的吃法有哪些?山药蛋可能很多人不熟悉,其实,它就是山药的种子,类似土豆。山药是健脾的保健食材,山药蛋的作用跟山药大致相同。那么,山药蛋怎么吃好呢?下面小编介绍山药蛋的吃法。

山药蛋其实是山药的种子,也叫山药豆,是一种山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,它是山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药蛋味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。那么,山药蛋怎么吃好呢?

山药蛋的吃法

一、山药蛋小米粥

材料:山药蛋、小米、白糖

做法:

1、将山药蛋用清水多次清洗干净。

2、把小米洗净备用。

3、在60度的水温,倒入米和山药蛋,用中火煮开。

4、见扑锅掀起锅盖,转小火慢熬10分钟。

5、见粘稠即妥,加点白糖即可。

二、炒山药蛋

材料:山药蛋、油、葱、盐、干辣椒、花椒、排骨王

做法:

1、将山药蛋清洗干净,小葱洗净切末,将干辣椒切段备用。

2、将炒锅中倒入适量油,油热放入干辣椒段、花椒爆香。

3、倒入山药蛋,用小火翻炒。

4、加入适量的盐,继续翻炒,加入水,盖上盖子把水焖干。

5、当锅中的水焖干后,倒入排骨王炒均,再加葱花起锅即可。

三、山药糖豆

材料:山药蛋、白糖、白芝麻

做法:

1、将山药蛋清洗洗干净,放入锅中加入适量的水,把山药蛋煮熟。

2、将煮熟的山药蛋捞出,吸干水分。

3、将白糖倒入炒锅中,用小火慢慢炒至白砂出来。

4、倒入山药蛋,翻炒均匀,让每一个山药蛋都裹上白糖。

5、再撒上芝麻盛出放凉即可。

四、辣炒山药蛋

材料:山药蛋、油、盐、剁椒、青椒、大蒜、香葱

做法:

1、将山药蛋洗净,控干水分。

2、把所有配料准备好,大蒜切碎,香葱切末,青椒洗净切块。

3、将炒锅中倒入多一点的油,油热倒入山药蛋,用中火慢慢炸。

4、当山药蛋炸好以后,捞出沥干油。

5、炒锅中留底油,油热倒入蒜末,青椒,剁椒炒香。

6、放入炸好的山药蛋翻炒,加适量盐,鸡精炒匀,洒葱末出锅。

山药蛋适合什么人吃

1、肺虚咳嗽者:山药蛋含有黏液质,有润滑、滋润作用,故可益肺气、养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

2、手脚发凉的女性:中医认为,手脚冰凉与体质虚弱有密切关系,而山药蛋乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用,特别适合手脚发凉症患者饮用。

3、男女肾亏者:山药蛋含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用,凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

4、易患感冒的老人:山药蛋具有健脾益气的作用,多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

5、消化不良者:山药蛋含有淀粉酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

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