广东人常用这些食材煲汤

广东人常用这些食材煲汤年夜饭少不了汤水,这汤简单又营养,清甜滋润又暖胃,全家人都爱广东人常用这些食材煲汤,清甜滋润很好喝,简单营养,老少都爱前几天,我去了爸妈家。每年过年前,我都会把爸妈家搞一次卫生,把家里搞得干干净净迎接新春佳节。我爸妈一看到我踏进家门,他们就问:今天你想喝什么汤?我说:我负责煲汤做饭吧。我爸说:要不我去买猪肚煲汤?我妈附和道:好,猪肚汤鲜甜好喝,今天就煲这汤。我家就是广东的一个普通家庭,我家很喜欢煲汤,我们也爱喝汤。我觉得回家吃饭喝汤就是一件很幸福的事。在广东,年夜饭都会一道汤水,我家一定先喝汤再吃菜。假如还在思考年夜饭喝什么汤,不如试试莲子栗子猪肚汤。这道汤水用了莲子、栗子和猪肚,食材不复杂,都是在菜市场或者超市就能买到。很多人都喜欢喝猪肚汤,但很多人都怕洗猪肚。其实清洗猪肚并不麻烦,买回来的猪肚要用刀刮一下猪肚里层的黏液,用盐、淀粉搓洗,然后用水冲洗干净,重复2、3遍后,烧开水放入料酒和猪肚焯水,猪肚经过这些步骤处理,猪肚不会有异味,吃起来特别鲜美。我用了莲子和栗子煲猪肚汤,莲子和栗子都有清甜的味道。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素以及微量元素,莲子有清热去火和帮助睡眠的作用。栗子又香又粉,栗子用来煲汤,汤水特别好喝,而且栗子有健脾养胃和强筋健骨。煲猪肚汤别忘了放少许胡椒粒,把白胡椒粒拍碎放入煲汤,白胡椒粒有暖胃的作用。【莲子栗子猪肚汤】【食材】猪肚1个,莲子、栗子和白胡椒粒适量。盐2大勺,淀粉2大勺。【做法】第一步准备新鲜的猪肚,我把莲子和栗子都放在冰箱冷冻保存,秋天有很多新鲜板栗,我爸把栗子剥壳去衣,让我把处理好的栗子带回家,那分量可以吃几个月了。第二步把新鲜猪肚表面白色油脂剪干净,把猪肚翻面,把猪肚的黏液刮一下,加入盐和淀粉搓洗,再用水冲洗,猪肚内外的黏液全部清理干净,把猪肚、清水和料酒放入煮锅,猪肚焯水。第三步把栗子、莲子和猪肚以及清水放入汤锅,水量按照家里人数,我家里2个人,我放了6碗水,我们都很爱喝汤。第四步把白胡椒粒拍碎加入汤锅,盖上盖子大火烧开后转中小火煲90分钟。第五步把猪肚捞出切成细条,猪肚放回汤锅,加入少许盐,再次烧开就可以关火了。康妮说第一用猪肚煲汤一定要把猪肚清洗干净。第二猪肚可以捞起炒菜,或者加少许盐焗鸡粉做成盐焗猪肚。
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